人们的生活水平越来越高, 对食物的宁静性也越来越重视, 近年来, 关于食品宁静事件的报道比较多, 许多人由于果蔬产品农药残留, 而泛起了中毒现象, 有的人还因此而丧命, 国家食品宁静质检部分对此高度重视, 对检测的技术进行了革新。在市场中, 果蔬产品的种类越来越富厚, 人们对果蔬产品的新鲜水平有着较高要求, 所以, 在果蔬产品宁静检测时, 一定要接纳快速检测要领, 还要包管冷链物流体系运输情况的宁静性, 这样才华包管果蔬产品食用的宁静性。下面笔者对冷链物流体系中果蔬产品质量宁静问题以及对策进行简单的介绍。

1 冷链物流的看法

冷链物流是果蔬产品的运输体系, 是指在低温的情况下对果蔬产品进行生产、运输、贮藏等历程的情况。冷链物流比较适合易腐或者生鲜食品的运输, 在冷链物流体系中, 由于温度比较低, 所以, 可以包管果蔬产品的新鲜水平。冷链物流不可是指运输的情况, 其还包括生产、销售的历程, 可以包管果蔬产品的质量, 并且不会泛起产品腐败等问题。冷链物流由于需要控制温度, 所以在应用的历程中本钱比较高, 食品生产销售企业一定要结合产品特点以及企业的经济实力合理选择物流体系, 制止食品泛起腐败情况, 还要包管果蔬产品具有较大的升值空间。冷链物流体系在应用时需要遵循时间、温度以及耐藏性等原则。

2 冷链物流体系中果蔬产品质量宁静问题

果蔬产品有着一定特点, 产品的价值不高, 可是对物流情况却有着较高要求, 其比较容易泛起腐败等问题, 所以, 必须在低温的物流情况下进行生产、运输以及销售。人们的生活质量大大提高后, 对果蔬产品的新鲜度也提出了更高的要求, 并且对食品的宁静问题也比较关注, 果蔬产品与人们的日常生活息息相关, 如果果蔬产品中含有农药残留或者细菌, 则可能引起中毒事件。我国近年来泛起了较多起食品宁静问题, 涉及的果蔬产品种类也比较多, 有进口产品, 也有国产果蔬产品, 引起了社会强烈的回声。通过视察发明, 引起果蔬产品宁静问题的原因许多, 好比果蔬生长历程中喷洒农药, 使得果蔬产品销售时农药残留超标, 或者果蔬生长调理剂使用不当、微生物污染等等。

在种植果蔬时, 有的农民为了增进其快速生长, 使用了过量的生长调理剂, 另有的农民为了增加果蔬产品的美观性, 使用了特殊的化学试剂, 使得果蔬产品的颜色很是艳丽, 另有的产品体积大大增加了, 这些看似为农民带来了较大的经济收益, 可是却忽视了食品的宁静性, 我国缺乏对调治剂使用情况的检测标准, 所以, 使得果蔬产品保存较大的宁静隐患。在果蔬产品运输的历程中, 比较容易受到周围情况的影响, 如果冷链物流体系保存致病菌, 则可能使果蔬产品携带病原, 所以, 果蔬病原微生物泛起污染, 会使人在食用后会泛起中毒现象。

3 食品冷链物流生长中保存的问题

我国冷链物流体系保存不完善的问题, 所以, 在应用的历程中需要对基础设施进行完善与革新, 从整体而言, 我国的食品冷链体系刚刚起步, 还未形成完善的体系。冷链物流缺乏相关的行业效劳标准, 政策规则不敷完善, 缺乏食品冷链的专业性综合型人才, 重肉类轻果蔬的现象还很严重。从冷链运输设备来看, 生长水果蔬菜冷链物流, 相关于其他食品消费品来说最突出的问题是投入本钱高而接纳效益低, 导致行业进入门槛过高, 使许多商家退出该市场。因此生长果蔬产品的冷链物流, 需要政府给予更多的资金支持和物质投入, 同时, 对投身于果蔬冷链物流的企业给予政策上的支持和资金补贴, 增加他们的行业信心, 以此来包管水果蔬菜冷链物流体系的完善和生长。

4 冷链物流体系中提高果蔬产品质量宁静的对策

4.1 增强果蔬产品冷链物流硬件设施和体系建设

冷链的硬件设施是食品冷链运行的物质基础。硬件设施建设主要包括产地冷库、冷藏运输设备和销售冷藏三部分的建设。同时, 冷链物流的建设应该考虑到组合性、条理性、相关性、目的性、情况适应性和整体性等问题。冷库和冷藏运输系统的建设与外地自然情况经济生长阶段、技术条件等原因, 考虑区域生长的不平衡性, 新建的冷链体系应适应实地情况, 发挥各地优势。

4.2 勉励第三方物流企业加入, 发挥积极作用

冷链物流由于其专业化、高难度、基础建设高投入导致该行业进入门槛高, 一般物流企业难以切入。可是, 合理的食品冷链物流体系能够改变整个社会的食品工业结构, 节约生产商和销售商的资源, 抵达社会整体效益的最大化。目前, 我国大多接纳包管大宗生鲜果蔬产品一般质量为标准的冷链模式, 而一些兴旺国家则接纳了企业为主体的冷链物流模式。生长果蔬产品冷链物流工业, 除了政府和销售商加入外, 专业的第三方冷链物流企业是未来冷链物流市场的主体, 政府应勉励第三方企业进入物流市场, 同时强化第三方冷链物流企业自主立异的能力, 是第三方食品物流工业生长的重要包管。

4.3 增强冷链物流体系中的软件技术开发与应用

生长冷链物流中的软件建设, 需要坚持“四位一体”, 配合推动的原则, 在政府、行业协会、企业和科研机构配合相助下, 开发先进的冷藏专业技术, 特别是其中的支撑软件技术, 完善建立冷链信息流通系统, 实现信息实时传输和共享。另外, 需要增强冷链物流基础教育和培训, 培养适应现代潮流的冷链物流行业治理人才和技术人才, 提高作业效率。我国也应勉励进行物流职业教育, 改变现阶段加入物流主体人员综合素质低的问题, 努力构建一个即面向国际市场又满足海内需求的战略联盟。

结束语

果蔬产品与人们的日常生活息息相关, 果蔬产品对物流体系有着较高要求, 为了包管果蔬产品的质量, 一般接纳的是冷链物流体系, 在这一体系下, 果蔬产品生产、运输、蕴藏的情况温度比较低, 所以, 果蔬产品不会泛起腐败等问题。现代社会中, 人们对食品的宁静问题越来越重视, 所以, 食品宁静质检人员一定要重视检测事情, 尤其对农药残留问题一定要增强检测, 制止泛起中毒等问题, 包管果蔬物流体系健康的生长, 降低食品宁静事件泛起的概率。