随着经济生长和人们生活水平的日益提高,生鲜食品的消费量显著增加,人们的消费看法也由最初的温饱型过渡到营养型、健康型,对鲜度和宁静的重视度不绝提高。而冷链物流是降低生鲜食品损失率、包管生鲜食品鲜度和质量宁静的基础。
可是,我国生鲜食品冷链物流系统建设才刚刚起步,面临着基础设施落后、完整的冷链体系尚未形成、行业水平低下、 市场化水平低和标准纷歧等诸多问题。虽然学者们提出了许多相应的解决战略,可是由于没有对这些问题进行主次排序, 使得许多步伐的实际意义大打折扣[1]。
因此,本文依据协同理论构建生鲜电商冷链物流系统,以此作为突破口,在包管生鲜食品品质的同时减少电商企业的物流本钱,真正实现生鲜电商与冷链物流的协同相助、相互增进。
外洋对冷链物流的研究大多集中于如冷冻冷藏各项技术的实现要领和手段等冷链技术环节及案例应用研究,海内的研究一般集中于冷链生长现状、食品冷链物流治理以及供应链协同等方面,多是宏观定性研究,没有构建系统的研究框架,研究空白点较多,理论研究缺乏也限制了应用研究。因此本文构建的生鲜电商冷链物流协同系统有助于弥补目今研究的缺乏,具有重要的现实意义。
食品冷链物流系统协同指的是在食品从供应地向接收地的实体流动历程中,食品冷链物流系统各主体企业为包管食品始终处于维持其品质所必须的可控温度情况下,通过相互协作及信息和资源共享,来实现食品冷链各物流环节的无缝衔接,以抵达包管食品宁静、提高物流效率与降低物流本钱的目标[2]。以上界说同样适用于生鲜电商冷链物流系统的协同。
德国著名物理学家赫尔曼·哈肯于1971年提出了协同看法,并在1976年系统论述了协同理论,同时建立了协同学[3]。 他认为,一切开放的自然或社会系统,都可以在一定的条件下泛起出非平衡的有序结构,都可应用协同学。而生鲜食品的冷链物流系统正是社会领域的开放庞大系统,它保存着结构和秩序。因此,协同理论可以作为探索构建生鲜电商冷链物流系统的有效手段之一。
凭据哈肯的协同理论,生鲜电商冷链物流系统同样也经历了从无序到有序、从初级有序向高级有序演化的历程,将系统中的各主体紧密地联接起来,形成一个“无缝化”的网络,以更好地协同各主体间的运作程序。因此,从系统纵向结构上看,整个系统可大致分为战略层、协调层、运作层和支撑层四个条理[4],划分担负着支持、治理和运作等功效。其中战略层是整个系统的焦点和灵魂,其他条理则围绕战略层展开和效劳。图1直观地展示了整个系统的结构。
(1)战略层协同。战略层协同是系统的指挥中枢,着重从宏观上制定计划计划,提出恒久的整体生长计划。协同的目标是借助物流信息平台,对整个流程各个环节进行跟踪和控制,使系统主体之间相互协作,确保生鲜食品宁静快速地送达目的地,满足消费者的需求,同时实现电商企业效率最高、物流本钱最低。
(2)协调层协同。协调层凭据战略层所制定的战略决策的具体内容,制定各主体的相助框架,并建立相应的计划与实施计划的细则。
系统主体的协同可以分为横向协同与纵向协同。横向协同是指差别的系统之间同种类型主体的协同,如差别生鲜食品生产者之间的协同、差别物流效劳提供商之间的协同、差别电商企业之间的协同。纵向协同是指生鲜食品生产者、物流效劳提供商和电商企业等主体配合相助,相互协同。
(3)运作层协同。运作层是实施系统战略层和协调层的基础。运作层的协同主要体现在两方面:一是实时掌握市场行情,并制定实施计划。具体运作内容包括对系统内的订货、 仓储、运输等要害流程进行计划与计划,实时跟踪订单,对销售进行预测,实施库存治理和运输治理等。二是对各物流环节的操作进行标准化规范,包管战略层、协调层的战略最终能够顺利实施。由于生鲜食品具有时效性、易腐性、鲜活性等特点,需要制定具体的物流标准,例如冷链的温度规模、时间限制、运输条件、验收标准等。因此,运作层应以主顾需求为导向,以现代信息技术为支持,以协同治理为手段,实行标准化运作和全程同步化的治理。
(4)支撑层协同。高质量的信息通报和信息共享是物流系统实现协同、有效运行的重要包管之一,云盘算技术是实现整个系统物流与效劳以及运输各环节信息共享的基础。支撑层由软件资源和硬件资源组成。软件资源包括生鲜食品质量标准、品牌形象以及专业人才三个方面,决定了系统的运作水平;硬件资源指的是实现系统运作所需的种种设施设备,如运输车、集装箱以及冷库等,是系统顺利运营的物质支撑。
(5)四个条理的关系剖析。战略层处于最顶层,它对协调层、运作层、支撑层起着指导性的纲要作用,从宏观上制定整个系统恒久的整体计划计划,实现整个系统价值的最大化。 协调层主要是协调解理系统内外部的关系,既要协调解理整个系统各个主体之间的关系,又要协调解理各个主体内部的运作。运作层主要是追求技术与经济的合理性,是战略层的执行者。支撑层为系统实现协同治理提供种种软件和硬件资源,同时为系统其他高级条理运作提供有效技术支持和配套支持。总之,这四个条理层层紧扣、品级明白、互补协同、缺一不可。
构建冷链物流协同系统是实现生鲜电商冷链物流各环节无缝对接的有效手段,而冷链物流系统特点剖析是研究其协同的基础[5],因此通过宏观结构的剖析得出系统的要素之后, 必须结合协同系统的特点,明确其中的要害要素。
从图1可以看出,整个冷链物流系统可以界说为信息流、 物流和资金流的有机结合[6],并从整体角度考虑客户效劳和系统适应性,而协同系统的特点是实现三流合一、高效运作以及高水平的客户效劳和统一的目标[7]。
另外,在电商的特殊配景下,生鲜食品是从产品生产地采收包装直接配送到消费者手里。所以结合宏观结构剖析以及协同特点,归纳得出生鲜电商冷链物流系统的要害要素包括信息协同、业务协同、资金协同、目标协同和客户效劳。
凭据以上剖析,得出协同目标下生鲜电商的冷链物流系统,如图2所示。
(1)信息协同。要实现信息协同,系统各主体之间信息的共享水平、准确水平、利用水平、相同本钱以(下转第149页) (上接第22页)及处理速度是各主体需要注意的方面。如产地的货源信息、库存信息、物流的运输信息、电商的支付信息等都要求实现高度、实时共享。
(2)业务协同。业务协同针对的是各主体自身业务水平, 关于生鲜产地要求供应需求能力和存货水平高,关于电商企业要求订单响应速度快,订单完成率高,关于物流效劳提供商要求高效率的采购运输以及有冷链温控的设备。只有系统里的各主体都将自己的业务做到最好,整个系统的业务协同效率才越高。
(3)资金协同。资金协同指的是整个供应链的融资情况、 各主体的资产周转率和投资收益率。资金是各主体有效运作的基础条件之一,因此包管资金正常周转也是实现资金协同的须要前提。
(4)目标协同。目标协同要求各主体之间目标一致,高度信任,深度相助。生鲜电商冷链物流协同系统实质目标就是要其效率高,本钱低,质保好,宁静强,效劳好。只有实现这一协同目标,才华资助各主体更快地实现各自的目标。
(5)客户效劳� ？突Ю褪钦龉┯α吹淖钪掌�,也是每个环节运作的宗旨,客户满意,才华实现较高的客户维持水平,整个系统的运营才华具有可连续性。
本文构建了以信息协同、业务协同、资金协同、目标协同和客户效劳为要害要素的生鲜电商冷链物流协同系统,为电商企业、物流效劳提供商以及生鲜食品生产地提供了实现协同的理论依据。在研究历程中,本文引入哈肯的协同理论,对系统进行宏观结构剖析,可是并未将系统模拟应用于实际企业,略有缺乏,有待于进一步深入研究。
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